吃米还是吃面？喝豆浆还是喝牛奶？一篇文章给你答案

哲学上的三大问题：我是谁？我从哪里来？中午吃什么？有的朋友觉得这还不够费脑子，非要问第四个问题：是吃这个好还是吃那个好？真正的吃货，就该有包容一切食物的心和胃嘛。

除了咸甜的口味之争，还有一个大问题一直没解决：吃米好，还是吃面好？

如果要从营养成分的角度来说，面粉中含有的 B 族维生素、矿物质等，是比大米高那么一点点，但大米含的蛋白质氨基酸更优质一些。其实，它们都是「主食」，主要通过提供碳水化合物来提供能量，差别并不大。要说吃哪个好，一定是「适合你」的那个。

比如，对于一般的胃肠功能不好的人来说，把米饭、粥、面条、馒头等作为主食，都是不错的选择，别总吃那些大鱼大肉，而给自己的胃肠带来高蛋白高脂肪负担就好。

但是如果有较严重的溃疡，喝太多的粥或面汤，都可能让你更难受。有些人有慢性食物过敏的情况，比如会对小麦中的某种蛋白质过敏，不消化会难受，那就不适合吃面食。而且人对很多食物成分的耐受能力，也会随习惯改变。对于平常吃得少的食物，往往有「不太适应」的感觉，而对自己多年来经常吃的那些就不会。

这可能就是为什么吃米更多的南方人说吃米养人，而吃面更多的北方人说吃面更舒服。

喝牛奶，还是喝豆浆？

小麦和大米的主要营养还是差不多的，但牛奶和豆浆就很不一样了。牛奶和豆浆都好，都要喝；或者说，奶制品和大豆制品都要吃。中国人的「吃饭宝典」《中国居民膳食指南（2016）》里推荐：每天喝 300 克奶，比如一杯牛奶（200 多克）加一小杯酸奶（100 克）。每天吃相当于一把大豆（大约 20 多克）的豆浆、豆腐、豆干等；豆浆里更多的是水，如果一天只是喝了一杯豆浆，一般来说，豆制品是没吃够的。要说喝哪个好，也一定是「适合你」的那个。

如果你是素食主义者，显然应该喝更多的豆浆。如果你有较严重的乳糖不耐受，喝纯牛奶会拉肚子，也可以选择多喝些豆浆。当然还可以换成喝酸奶，或低乳糖牛奶。如果你喝豆浆容易胀气、担心「排气」太多的尴尬、或者正在痛风发作期，就不太适合喝豆浆。

最后再解决几个终极问题。

1. 吃汤圆还是吃元宵？

吃甜的还是吃咸的？吃芝麻的还是鲜肉的？煮着吃还是炸着吃？……在小她看来，其实是很好解决的。反正吃多了都会胖，要么就去运动半小时。建议一次吃 3 ~ 5 个常规大小的就好了，别贪多。

2. 西红柿炒鸡蛋放不放糖？

首先，可能得确定你的炒法，是不是对的。其次，再跟我念一遍「少吃糖，身体好」。

3. 豆腐脑吃甜的，还是咸的，还是辣的？

南方人习惯加糖水、红豆等，北方更多的是打卤，而西南人民可能习惯辣的。重口味嘛，吃多了都是不好的。不妨试试白豆腐脑什么都不加，也别有一番滋味。

4. 油条蘸酱油，还是蘸白糖？

蘸酱油容易「盐值」太高，蘸糖容易长胖。所以……什么都不蘸喽？不。油条本身是高温油炸食品，能少吃就少吃才对。

当然，做人最重要的是开心。