天麻鱼和赤豆鲤鱼的做法介绍

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天麻鱼和赤豆鲤鱼如何做？

天麻鱼

天麻是补虚的名贵中药材，有平肝潜阳，镇惊止疼，益气活血的药力。常见于虚热头疼，眼黑肢麻，精神衰弱，血压高，头晕目眩等症。天麻鱼的做法有哪些？赤豆鲤鱼的做法有哪些？天麻鱼和赤豆鲤鱼如何做？

天麻鱼，有悠久的历史，能具有得病看病，没病预防疾病的养生药膳功效。

原材料

主料：鲜鲤鱼l条（1000克上下）。

调料：天麻25克，川芎、薏苡仁各1O克。

调味品：食用盐、生抽、米酒、白砂糖、香油各5克，葱、姜各1O克，鸡精2克，胡椒粉l克，淀粉和面粉20克，肉白汤l00ml。天麻鱼的做法有哪些？赤豆鲤鱼的做法有哪些？天麻鱼和赤豆鲤鱼如何做？

制作方法

(1)将鲜鲤鱼屠宰，去腮，去鳞，去內脏，清理整洁，下盐（3克）腌制。川芎、薏苡仁切割成大面积，用第二次洗米水泡2小时后捞起来。再将天麻放进泡过川芎、薏苡仁的水里，侵泡4~6钟头，捞起来天麻，上笼屉蒸l小时后，切一片。

(2)将鱼入开水锅中一氽捞起来，鱼腹腔放人天麻、川芎、薏苡仁。将鱼摆入股票大盘内，撤上葱、姜片，下骨头汤（50毫升），上笼蒸50分鐘。

（3）将蒸好的鱼取下，拣去葱、姜片，用骨头汤（50毫升）入炒菜锅，加入盐食（2克）、米酒、生抽、白砂糖、鸡精、胡椒粉、滗入清蒸鱼的汁，用湿淀粉勾芡、淋入香油，将汁倒在鱼的身上就可以。

赤豆鲤鱼

此品有益于消炎作用，适用解渴浮肿，黄胆足藓，小解频数等症。

原材料

主料：活鲤鱼1条（约1OOO克）。

调料：红小豆50克，茯苓、朝天椒、砂仁各6克，豌豆尖30克。

调味品：食用盐IO克，葱、姜、米酒，猪板油各5克，胡椒粉2克，老母鸡汤500ml。

制作方法

(1)将活鲤鱼去鳞、去腮、去內脏，清理整洁，入开水锅中一烫捞去，装进器皿内。

（2）把红小豆、茯苓、朝天椒、砂仁清洗，装进鱼腹腔，放进葱、姜、食用盐、胡椒粉、米酒，引入老母鸡汤，上笼煮制九十分钟。

(3)天麻鱼的做法有哪些？将煮制到时的赤豆鲤鱼端出，放进烫熟的豌豆尖，淋入猪板油就可以上菜。