几种美味的咖喱饭的做法

传统咖喱饭的做法就跟中国人调酱一样，并没有任何专门的食谱，因为咖哩的本质强调的是个人风格与创造性，所以你完全可以根据个人的口味挑选香料进行调配，没准会有意想不到的美妙感等着你。

地道的咖喱是多种香料的结晶，它以姜黄为主料，另加多种香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成，味道辛辣带甜，具有一种特别的香气。

一、咖喱的颜色

在大部分人的咖喱饭做法中，咖喱是黄色的，而且是浓郁的。其实，你只要在咖喱中加入菠菜汁，酱料就会变为绿色；加入墨鱼汁就会变成墨色；加入姜黄粉则变成黄色；加入牛奶的话就是白色；加入番茄酱或红椒粉，则变成红色，果真的千变万化。

二、吃咖喱有什么好处

咖喱不仅美味，而且有益健康。首先它可以增进食欲，因为咖喱中含有香辛料，它们会刺激唾液或胃液的分泌，进而加速肠胃蠕动，引起食欲。

其次，咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗目的。

此外，咖喱是多种香辛料复合所制成的调味料，具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效。

三、咖喱饭做法

咖喱饭的做法千奇百怪，既然咖喱的好处如此之多，那么就让我们自己动手享受美味的咖喱饭吧，包括最经典的牛肉咖喱饭的做法

食材：

鸡胸肉1块、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱1个、咖喱1盒

做法：

1、鸡胸肉、土豆、胡萝卜和洋葱都清洗干净切丁备用。然后倒入适量油烧热后，依次放入鸡丁、胡萝卜、土豆和洋葱翻炒。

2、加入水，盖上锅盖中火煮十分钟，接着取出盒中的咖喱，撕开后全部放入锅中搅拌均匀。

3、用小火炖煮四分钟至咖喱呈稠糊状即可，不需要添加盐及其它调料，只需盛出一碗米饭做个造型，浇上咖喱开吃吧。

土豆咖喱饭的做法

食材：

日式咖喱块2块、米饭一人份、土豆180g、胡萝卜85g

做法：

1、土豆和胡萝卜洗净去皮，切小块，煮锅倒入油，中火，胡萝卜和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半变白。

2、加入300ml水，大火煮8分钟，至土豆和胡萝卜变软，煮锅离火，加入两块咖喱块，用勺搅拌至咖喱块完全融化。

3、再将锅重新放回炉灶上，小火煮约5分钟，咖喱呈粘稠状即可盛出，浇在饭上。

牛肉咖喱饭的做法

食材：

牛肉适量、咖喱块一块、洋葱半个、土豆一个、鸡蛋一个、胡萝卜半根、芝麻适量、胡椒粉适量

做法：

1、牛肉、土豆、胡萝卜和洋葱切成小块，鸡蛋打散，牛肉裹上蛋液，胡萝卜和土豆块滚水中煮2分钟左右。

2、热锅热油，洋葱炒香，加入胡椒粉，下牛肉翻炒几下，加入煮好的土豆和胡萝卜块，炒入味。

3、加入咖喱块，三勺水，一勺水以舀汤的勺为准。盖盖子稍稍焖煮。放上一碗饭，饭上面撒上芝麻，把煮好的玉米放在一旁装盘。

柠檬咖喱饭的做法

食材：

鸭脯肉200g、红咖喱膏50g、椰浆300ml、红糖15g、面粉20g、大蒜头2瓣、海盐1小勺、黑胡椒碎1小勺、柠檬2-3片、芦笋2根

做法：

1、大蒜头去皮碾成蒜泥，鸭脯表面用刀划出网状格纹，以便入味，在其表面撒上一层海盐和磨碎的黑胡椒颗粒，然后放入冰箱冷藏15-20分钟。

2、油锅加热，放入蒜泥炒出香味，然后加入红咖喱膏，翻炒均匀，倒入椰浆，大火煮沸，边煮边搅拌让红咖喱充分溶解。倒入过筛的面粉，然后转小火，加入红糖，搅拌至完全融化，然后关火。

3、等汤汁稍微凉至温热，然后倒入放鸭脯的碗内，用手按摩让鸭脯的表面吸收汤汁。当鸭脯完全浸泡在汤汁内，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜，让肉质充分吸收汤汁的味道。

4、将鸭脯从冰箱取出后用锡纸包起来，烤箱预热到200度，把鸭脯放入烤箱中层，烤15分钟。然后从烤箱中取出，将锡纸打开，再放入烤箱中层，220度烤15分钟。烤好之后把鸭肉取出，切片摆盘即可。

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