鸡排的做法等鸡肉食谱

关于鸡肉怎么做好吃今天梦悠小编为各位介绍鸡胸肉、鸡排、鸡翅的做法大全，丰富你的口感还能喂饱他的胃。

一、鸡胸肉的做法大全

鸡胸脯上的肉，大家都非常熟悉，但你又能让用鸡胸脯做几道菜那。每个菜的主材料都是鸡脯肉，辅料我就在步骤里介绍了。

1、泡脚炒三黄鸡脯

材料鸡脯肉200克，莴苣150克，泡椒150克。盐3克，鸡精粉1克，酱油红油适量。

步骤：

鸡脯肉切小块，莴苣切条，蒜去皮洗净。

热锅下油，放入泡椒蒜炒香后，放入鸡块，在放入莴苣同时翻炒片刻，加入盐，野山椒，酱油，红油，调味。

少加点水炒5分钟，就可以盛盘了。

2、酱爆鸡丁

材料，鸡脯肉400克，盐，甜面酱，白糖，水淀粉，蛋清各适量。

步骤：

鸡脯肉切丁用蛋清水淀粉上浆。

下油吧鸡脯肉滑开变白，捞出控油。

炒锅留底油下油甜面酱白糖炒香加入滑好的鸡脯肉翻炒，等酱汁快炒没的时候，即可出锅。

3、少妇鸡

材料鸡肉350，盐，鸡精各2克，红油，干辣椒，花生米，红辣椒各适量。

步骤：

鸡脯肉切块，干辣椒洗净，入油锅炸香，

下入鸡块炒之发白，放入红辣椒，花生米炒熟，调入盐，鸡精，红油，炒均匀即可。我老公最喜欢吃这个，香辣。

4、鲜果炒鸡丁

鸡脯肉350，木瓜丁，苹果丁，火龙果丁，哈密瓜丁，各100克调料，白糖，味精，水淀粉，盐，料酒，蛋清，葱末各适量。

步骤：

鸡脯肉切丁加盐，料酒腌制入味，在加蛋清和水淀粉上浆，用热油吧鸡丁滑熟备用。

锅留底油烧热放入葱末炒香，放入鸡丁和各种水果同时放眼味精，料酒，吧味调好，装盘即可。(用别的水果也可以)

二、鸡排的做法

鸡排是当今最流行的小吃之一，有多种口味可供选择。高蛋白、高营养、搭配啤酒饮料等更是享受，看电影追剧必备。而如今有些鸡排店出现了使用地沟油炸鸡排，劣质鸡胸肉等问题，让人担忧，那么当你周末宅在家追剧不想出门时，便可自己做鸡排，多种口味，简单又美味，干净又卫生，享受美好的周末时光。美味诱人的鸡排，方法简单鸡排的做法，快来试试吧。

1、香炸鸡排

无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的厚度和大小。

用刀背拍至松软。

用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。

腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。

裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。

蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。

锅内放油烧热 放入鸡排炸至两面金黄捞出用吸油纸吸多余油脂即可。

涂抹上番茄酱等调味 根据个人口味决定。

2、爆浆芝士鸡排

材料：鸡排2块、芝士2片、鸡蛋1个、淀粉1勺、面包糠适量、生抽20ml，五香粉2g、盐 2g、料酒20ml。

做法：

鸡排从侧面横刀切开，不需要完全切断，保证一边是相连的。

用松肉锤敲打鸡排的正反面，把鸡排的肉质敲松。

敲好的鸡排，加入料酒，生抽，五香粉，盐，生粉，揉捏均匀，腌制20分钟左右。

腌好之后的鸡排，平铺开，将一片芝士对半折起，放入鸡排的一边，然后鸡排的另一半合起来。保证芝士不要漏出来。(以免油炸的时候渗漏出来)。

之后将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中，让其均匀的粘裹一层蛋液。

再放入面包糠中粘裹均匀。

油烧至七成热放进炸两面金黄即可。

捞出后用吸油纸洗去多余油分即可。

三、鸡翅的做法大全

鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

1、香炸鸡翅：

鸡翅洗净，正反面斜切几刀，以便更好入味。

加入少量盐、料酒腌制20分钟左右。

炒锅加热，倒入较多植物油。

油热后，放入鸡翅，小火慢炸。

鸡翅表面金黄后，捞出沥油。(炸鸡翅完成了哦)

锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜末，爆香。

放入鸡翅，翻炒均匀。

2、可乐鸡翅

鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。

准备好可乐，姜丝和蒜粒。

不粘锅烧热，把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀。

一面煎黄后翻过来煎另一面

把姜蒜加入煸香出味。

倒入适量生抽和几滴老抽。

接着倒入可乐。

大火烧开后盖上盖子中火焖15分钟，中途要翻动。

最后打开盖子大火收汁即可。

放入盐、酱油，翻炒均匀，完成。