糖醋排骨的家常做法
2018-09-29 16:32:35 梦悠网
平时上班没有时间做饭，都是吃的外卖，是不是也会吃腻了呢？到周末的时候，煮上几道自己喜欢吃的小菜，才有过生活的样子。
不知道有多少人会喜欢吃排骨呢？排骨的做法有很多，其中，最经典的就是红烧排骨和糖醋排骨了，网上有很多糖醋排骨的做法大全，今天梦悠情感小编跟大家分享一下其中糖醋排骨的家常做法，有兴趣的小伙伴可以试试哦。
一、糖醋排骨的做法大全
在做糖醋排骨之前，肯定要先准备材料了，有时候简单的食材也可以做出美味可口的饭菜的。
原料：猪小排500g；姜；小葱；白芝麻少许。
调料：色拉油适量；料酒1汤勺；生抽3汤勺；醋3汤勺；白糖4汤勺。
材料已经准备好了，就要开始处理排骨，以及将调理好调料，方便烹饪时放入食材。
1、将猪小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。取生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。在炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。
2、放入排骨，煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。
3、加入没过排骨的开水，大火烧开。转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。
4、小贴士
4.1、正宗的糖醋小排都是要先腌，后炸，再炖的，这个是简单省事的版本。
4.2、这道菜一定要用肋排来做，肉质软嫩，炖出来才是最好的口感。
4.3、菜里没有再加盐，生抽我觉得足够咸了，如果口味重出锅时尝一下可以再加一点盐调味。
4.4、汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭香极了。
5、糖醋小排是糖醋菜系中最为经典的一道，说它人见人爱不为过。色泽油亮，口味酸甜的糖醋小排，可以做宴会餐桌上的雅致佳肴；也可以是寻常百姓家的佐酒小食；更是妈妈们让宝贝加饭的绝招。刚出锅时的香浓软嫩，稍凉之后的香脆酸甜，各种滋味都让人回味无穷。
糖醋排骨的家常做法其实有很多，伙伴们可以按照自己的口味调试味道，做出自己喜欢吃的菜。
