油焖茄子的家常做法
2018-07-31 18:20:53 梦悠网
大家家里常做的家常菜有哪些呢？很多人第一想到的是番茄炒蛋，但其实还是有很多的，就比如今天要介绍的油焖茄子。
茄子是很多人都爱吃的，又有很多好处。它的根、茎、叶都可以入药，有利尿的功效，叶也可以作麻醉剂。种子可以做为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
生的茄子我们当然不可以吃，而油焖茄子的做法有很多，下面我们来看一下油焖茄子的家常做法。
一、油焖茄子的家常做法
在制作美味的油焖茄子之前，我们需要准备好材料。
1、新鲜茄子两根，青色和红色的辣椒各半棵，蒜头四颗，蒜叶四片。
2、步骤
2.1、食材准备好之后，将茄子清洗干净，用刀然后切成滚刀状，茄子切好之后用一个干净的盘子装好备用。
2.2、接着把青色和红色的辣椒切成片放入盘子中，大蒜子拍碎，蒜叶切成段装入盘子中即可。
2.3、这时将盘子中的茄子倒入一个干净的大碗中，然后往碗里倒入适量的生粉用手搅拌均匀。
2.4、搅拌均匀之后准备一口干净的锅，往锅中倒入小半锅食用油大火烧开，等油温上来后将茄子下入锅中进行油炸。
2.5、直至将茄子炸至微黄即可倒出空干油，然后用勺子轻轻按压几下。
2.6、接着锅里留下少许底油大火烧温，等油温上来后将大蒜子放入锅中翻炒出香味，炒出香味之后加入适量的蚝油和清水翻炒几下，这时就可以将事先炸好的茄子和青红椒倒入锅中翻炒均匀。
2.7、翻炒均匀之后加入适量的老抽，鸡精，白砂糖，生抽均匀进行调味。最后将大蒜叶倒入锅中翻炒至断生即可出锅。简单美味的油焖茄子就制作完成了。
温馨提示：茄子放入锅中炸的时间不宜过长，只要看到茄子炸至微微变黄就要盛出锅中。
以上就是小编为大家介绍的油焖茄子的家常做法全部内容，油焖茄子的做法其实非常简单，在家就可以轻而易举地制作美食，相信大家在看完全文之后就已经全部了解了怎么制作出美味的油焖茄子了吧，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
