育儿知识：乳铁蛋白（Lactoferrin）和乳清蛋白的区别
2020-01-16 05:56:04 梦悠网
育儿知识百科全书：乳铁蛋白(Lactoferrin)是1939年大家在分离出来乳清蛋白时获得一种红色蛋白质，纯乳铁蛋白由于含铜的缘故因此展现红色。育儿知识大全说到直至1959年才确定这类红色化学物质是一种与铁融合的糖蛋白，称作乳铁蛋白(Lactoferrin)。
育儿知识大全：乳铁蛋白(Lactoferrin)在奶水中的含量非常丰富，约占奶水蛋白质总产量的20%;在牛奶中含量低一些，约占牛奶蛋白质总产量的3%-4%;乳铁蛋白一般在初奶中的含量要高过完善乳。
目前市面上的乳铁蛋白粉是以牛奶中获取得到的关键营养成分蛋白质(每14kg牛奶里能获取1G乳铁蛋白)
乳清蛋白
育儿知识百科全书说到牛奶中87%是水，13%是乳固态，而在乳固态中27%是乳蛋白质。
乳蛋白质中只能20%是乳清蛋白，其他80%全是乳清蛋白，因而乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。
育儿知识大全分离出来乳清蛋白含有的微生物特异性化学物质有：Α-乳人体白蛋白、Β-乳血蛋白、血清白蛋白、胰蛋白酶、乳铁蛋白、混和蛋白质和活性多肽及其丙种球蛋白这些，更是由于这种微生物特异性化学物质的存有，促使乳清蛋白具备营养成分高、易消化的特性。
